Характеристики кукурузного крахмала

Дорогие друзья! Вы можете легко заказать в нашей видеостудии видеосъемку свадебного торжества с последующим созданием видеофильма на DVD диске.

Нам кажется очень интересным не только сохранить моменты торжественной церемонии бракосочетания или венчания, но и запечатлеть в подробностях весь свадебный день. Мы сделаем для вас кино!

Смотрите наши свадебные клипы и трейлеры!

Тел.: 8 (911) 211-9876       Пишите    Заказывайте онлайн



17.11.2014

Характеристики кукурузного крахмала

Серия: Зеленая аптека

Вкусная пицца – любимое блюдо каждого

В современном промышленном производстве существует много разновидностей такого компонента, как крахмал. Всем известно, что он добывается из растений. Естественно, свойства этого углевода определяются типом растительного компонента, из которого он был добыт. Наша статья расскажет об основных свойствах и особенностях одной из разновидностей крахмала, получаемой при переработке кукурузных зёрен.

Крахмал кукурузный представляет собой клейстер молочно-белого оттенка, характеризующийся низкой степенью вязкости и ароматом кукурузы. После высушивания состав приобретает форму порошка белого (иногда с лёгкой желтизной) цвета.

Крахмал, добываемый из кукурузы, различается по качеству и может быть высшего или 1-го сорта (иногда выделяют ещё амило-пектиновый сорт этого углевода). Сортовые признаки  определяются степенью чистоты продукта. Здесь специалисты учитывают наличие тёмных вкраплений в порошке, цвет состава, его кислотность. В составе готового продукта не должно быть переизбытка влаги. Продукт с плохим оттенком, неприятным запахом, хрустом при разведении в воде к продаже не допускается.

Крахмал из кукурузных зёрен могут упаковывать в большие мешки весом по 25, 60 или 50. Перед отправкой на реализацию мешки обмазывают клейстером (для увеличения прочности и предотвращения высыпания продукта). Также в условиях производства осуществляется фасовка продукта в герметичные пакетики весом от 100 до 1000 г.

Из кукурузного крахмала часто приготавливается строительная или пищевая патока. Это вещество имеет зерновую структуру и характеризуется низкой зольностью и малым содержанием белковых компонентов. Данный углевод является универсальным, способен удовлетворить потребности нескольких промышленных отраслей.

Крахмал востребован в хлебопекарской промышленности, кондитерской и мясомолочной отраслях. Этот компонент успешно применяют при изготовлении соусов и майонезов. Отличительной особенностью кукурузного крахмала является большая скорость набухания зёрен при затворении  холодной водой.  В его составе отсутствует вещество глютен, поэтому его можно включать в рацион питания людей, придерживающихся  строгой диеты. Изделия, приготовленные с добавлением крахмала из кукурузы, имеют прекрасный вкус и аромат, нежны и рассыпчаты. Продукт подходит для панировки и приготовления кляра, является обязательным компонентом при приготовлении блюд японской и китайской кухонь.

 

 


Оцените и поделитесь с друзьями!


Улыбнитесь...

Видео

Свадебный фильм в Санкт-Петербурге

Вернисаж

Свадебная фотография в Санкт-Петербурге

Информация

Top 5

Наши контакты:

(911) 211-9876

Позвоните нам!

Задавайте вопросы
Review petrovideo.ru on alexa.com
PetroVideo